ローマのシチリア料理レストランの前菜で食べた「カポナータ」が
すごく美味しかったので、
ナスやパプリカ、タマネギ、ズッキーニなどたくさんのお野菜を使って
レシピ本を参考に少しアレンジしながら作ってみました
なかなか
パスタは、ニンニクと唐辛子でオリーブオイルに香り付けして
ローマで、商売熱心な食材屋のおばちゃんがしきりにススメてくれた
塩漬けして乾燥させたマグロの小さなブロック☆
これを細かく刻んでオイルに加え、細めのスパゲッティーニにからめた
「ペペロンチーノ」
そして、なぜか無性に食べたかった「唐揚げ」・・・
（これはイタリアンではありませんが。。。笑）
塩麹とコチュジャンとニンニク醤油に漬け込んで
＜しっかり味＞にしてみました
見た目は黒くて・・・ですが
カリッとジューシーで美味しかったです
サラダは、サニーレタスとキュウリをアンチョビドレッシングで和えて
チーズをトッピング☆
楽しいワンプレートにしてみました